Bánh Mì Hội An – Tại Sao Khác Biệt Với Cả Thế Giới?
20 tháng 2, 2026Nhà hàng Lê Bá Truyền IVăn hóa Hội An
Bánh mì Hội An đã được tạp chí CNN Travel xếp vào danh sách ẩm thực đường phố ngon nhất thế giới. Điều gì làm nên sự đặc biệt đó?
Khi CNN Travel xếp Bánh Mì Phượng của Hội An vào top 10 món ăn đường phố ngon nhất thế giới, cả thế giới mới bắt đầu chú ý đến cái tên nhỏ bé này. Nhưng với người Hội An, bánh mì đã là một phần không thể thiếu trong cuộc sống từ hàng chục năm trước.
Vỏ bánh – Bí quyết từ lò nướng truyền thống
Khác với bánh mì Pháp thuần túy, bánh mì Hội An có vỏ giòn hơn, mỏng hơn nhưng ruột lại mềm và xốp đặc biệt. Đây là kết quả của việc kết hợp bột mì với một lượng nhỏ bột gạo – một bí quyết của các lò bánh mì lâu đời tại phố cổ.